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铁锅炖餐桌

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黑龙江铁锅炖转桌制作,铁锅炖专用桌子,餐厅服务礼仪

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黑龙江铁锅炖转桌制作,铁锅炖专用桌子,餐厅服务礼仪

发布日期:2018-12-04 作者:福泰厨具 点击:

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福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接,实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验,福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式,一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出,严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务,满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。

 

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福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

餐厅服务礼仪

 

楼面服务基本礼貌用语:(服务规范礼貌用语)

 

1.迎客---“您好,欢迎光临!”

  

2.拉椅请座---“先生/小姐,请坐!”

  

3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?”

  

4.派餐巾---“先生/小姐,请用毛巾。”

  

5.斟茶---“先生/小姐,请用茶。”

  

江苏11选5走势图6.问酒水---“先生/小姐,请问喜欢喝些什么酒水呢?”

  

7。斟酒水---“先生/小姐,帮你斟上**酒水好吗?”

  

8.收茶杯---“先生/小姐,帮您把茶杯收走好吗?”

  

9.上汤---“这是**汤,请慢用。”

  

10.上菜---“这是**菜,请各位慢用。”

  

11.更换骨碟---“先生/小姐,帮您换骨碟。”

  

12。撤换茶碟---“请问,这个茶碟可以收走吗?”

  

13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的,是本酒楼的小小心意,请慢用。”

  

14。饭后茶---“请用热茶。”

  

15。结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”

  

16。送客---“多谢光临,欢迎下次在来,拜拜!”

 

操作中需打“请”的手势

 

带位手势——拉椅手势——开位手势——斟茶手势——斟酒水手势——收茶杯手势——撤换骨碟手势——换烟灰缸手势——上汤手势——分汤手势——加汤手势——上菜手势——撤换菜碟手势——上茶手势——上水果手势——送客手势

 

规范礼貌用语及操作程序:

 

1.当客人进入餐厅时,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”

 

2。把客人带到座位后,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:“**先生,这是我们的菜牌。”然后询问客人:“您好,请问喝什么茶?我们这有普洱,香片,铁观音……等茶”客人选定茶叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。

 

要求:语言亲切,保持微笑,使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜卡上。

 

3。服务员在分管的岗位上站岗,笑脸迎接客人,协助咨客安排客人入座,稍鞠躬讲:“先生/小姐,您好,欢迎光临!”

 

4。拉椅请坐,先将女性坐的椅子拉出,在她坐下时,徐徐将椅子靠近餐桌,说:“先生/小姐,请坐”并做请的手势,向咨客了解客人尊姓。

 

注意事项:

 

1.善于观察分清谁是主人。

  

2.对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人,不可强求。

  

3.当客人对问姓名不解时,我们可以这样解释:“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时,便于我们查阅。”

 

4.服务员在整个过程中,有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。

 

5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说:“**先生/小姐,请用毛巾。”然后去冲茶,如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)

 

要求:冲茶要求连同小食,芥酱,等一起用托盘托到客人台前,从右边斟上第一杯礼貌茶,注意:茶水要求六分满,先女士后男士,先宾后主,再按顺时针方向进行,然后上芥酱,小食。

 

6.落巾,脱筷子套。将碟上的席巾花展开,并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)

 

7.推销酒水。当营业员点完菜后,即上前微笑地询问:“先生/小姐,请问需要什么啤酒,饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错,啤酒有金威啤酒,青岛啤酒等。”

 

注:名贵酒类需要给客人验酒后方可开启,葡萄酒分红,白两种,白葡萄酒必须冰冻,红酒不一定要冰冻,按客人的意思是否需要加柠檬,话梅或雪碧。

 

8。下单。酒水单一式两份,清楚填写台号,姓名,时间,数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员,白色一联交酒吧员取酒水。

 

福泰怪桌,打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌,振兴东北铁锅炖餐饮文化,引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

 

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