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铁锅炖餐桌

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发布日期:2018-05-04 作者:福泰厨具 点击:

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要说东北菜的扛把子,毋庸置疑是东北酸菜了。用东北话说,那就是——
酸菜,是物资匮乏的年代,东北人为了解决冬天吃菜问题而得出的智慧结晶。在如今,酸菜俨然成为了东北人的饮食标识,有俗话说「东北一大怪,不吃鲜菜吃酸菜」。
 
▲ 酸菜猪肉炖粉条
这道菜是多少在外漂泊的人,回家*想吃的菜呢!一口酸菜一口肉,汤和粉条泡米饭吃,简直人!间!极!品!
▲ 酸菜肥肠
酸菜爽口解腻,去了肥肠的油,又解馋。
▲ 酸菜炖冻豆腐
冻豆腐也是东北菜里的硬通货,炖菜里几乎都可以加它,配酸菜尤其味美。
▲ 猪肉酸菜饺子
南方人把饺子当成点心,只是餐桌上一道小吃,而北方人把饺子做为一道主食。要说*受东北乡亲喜爱的饺子,当然是猪肉酸菜馅儿的。
其独特的风味和口感,非一般蔬菜能比的。简简单单地调一个馅,无需多放调料,吃的就是一个酸爽。
东北酸菜到底有多好吃,连乾隆皇帝都好这口。民间传说,乾隆东巡盛京时候,对酸菜汆白肉赞不绝口。
13世纪的时候,东方游牧民族的铁蹄踏上欧洲,还把酸菜带去了德国。
▲ 德国酸菜罐头
一到冬天,东北挨家挨户就开始买白菜准备腌酸菜了。那么正宗的东北酸菜到底怎么腌呢,24季厨房开课啦▽
▲ 东北酸菜制作方法
江苏11选5走势图这样腌制的酸菜一直可以保存到第二年开春。

白菜经乳酸杆菌发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利,酸菜可做汤、填火锅、做馅等食用。不多说了——翠花上酸菜


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